Khóa học

CÂN BẰNG CÔNG VIỆC TRONG NHÀ HÀNG

Giảng viên: KnowLay

Khóa học cung cấp cách cân bằng công việc để tối ưu hóa quy trình phục vụ trong nhà hàng, giúp mọi mắt xích hoạt động nhịp nhàng và giảm thiểu lãng phí.

Đề cương

Chương trình học

29 chương29 bài học51m

    • Tải Của Các Trạm Trong Một ChuyềnVideo
    • Vì Sao Cân Bằng Chuyền Đáng Để Quan TâmVideo
    • Trạm Chậm Nhất Đặt Ra Nhịp Cho Tất CảVideo
    • Nút Thắt Là Nơi Việc Dồn Lại Và Phía Sau Phải ChờVideo
    • Dấu Hiệu Một Chuyền Đang Mất Cân BằngVideo
    • Chia Đều Gánh, Đừng Để Người Ngộp Kẻ RảnhVideo
    • Dời Bớt Việc Từ Trạm Nặng Sang Trạm NhẹVideo
    • Ví Dụ, Dây Chuyền Làm Một Tô BúnVideo
    • Mục Tiêu Là Các Trạm Gần Bằng Nhau Và Khớp Nhịp KháchVideo
    • Bốn Bước Để Cân Bằng Một ChuyềnVideo
    • Ví Dụ, Trạm Chan Nước Lèo Là Nút ThắtVideo
    • Ví Dụ, Chuyển Việc Chuẩn Bị Topping Ra TrướcVideo
    • Cách Đo Tải Của Mỗi TrạmVideo
    • Cân Bằng Không Phải Bắt Người Chậm Nhanh LênVideo
    • Ví Dụ, Quầy Pha Chế Đồ UốngVideo
    • Một Trạm Rảnh Không Phải Tin Tốt Nếu Trạm Khác Đang NgộpVideo5m
    • Các Cách Chia Lại Việc Giữa Các TrạmVideo5m
    • Ví Dụ, Thêm Một Tay Vào Nút Thắt Giờ Cao ĐiểmVideo6m
    • Cân Bằng Là Việc Động, Nhịp Khách Đổi Thì Chia LạiVideo6m
    • Những Sai Lầm Khi Cân Bằng ChuyềnVideo4m
    • Ví Dụ, Chuỗi Phục Vụ Một Bàn KháchVideo6m
    • Cân Bằng Là Một Sự Công Bằng Giữa Những Con NgườiVideo5m
    • Sau Khi Cân Bằng, Hãy Theo Dõi Và GiữVideo6m
    • Bắt Đầu Cân Bằng Một Chuyền Của QuánVideo4m
    • Một Chuyền Cân Bằng Chảy Êm Như Một Dòng NướcVideo5m
    • Để Chuỗi Việc Của Quán Luôn Cân Bằng Và Chảy ĐềuVideo1m
    • TestBài kiểm tra